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目录概览：
模具钢DZ53能作菜刀吗?会不会有毒?
1、dz53是塑料材质。做模具的钢材应该是DC53，这种材料硬度很高，可以制作菜刀，不会有毒。dz淡黄色至棕黄色粉末，密度为1点26，每立方厘米1点32g，熔点104摄氏度以上，不溶于水，溶于汽油，易溶于乙醇、苯、乙酯等有机溶剂中。
2、DC53可以做菜刀，没有毒。DC53是冷作模具钢中综合性能比较顶尖的一种材料，适用于制作高耐磨、高硬度、高韧性的冲裁模具、冷作成型模具、冷拉模具、成型轧辊冲头、冷挤压模具等...做菜刀不推荐选用DC53，长期与水、盐接触，易锈蚀。
不锈钢菜刀4Cr13和413Mov有什么区别?
1、Cr13MoV是4Cr13的基础上升级的 4Cr13MoV更适合做不锈钢菜刀。4cr13是国标马氏体不锈钢材料 4Cr13（40Cr13）不锈钢标准：GB/T 1220-1992●特性及使用范围：用作较高硬度及高耐磨性的热油泵、阀片、阀门轴承、医疗器械、弹簧等零件。
2、Cr13MoV是4Cr13的基础上升级的 4Cr13MoV更适合做不锈钢菜刀 4Cr13MoV是马氏体不锈钢在马氏体不锈钢4Cr13 打菜刀会生锈吗，加0.5%Mo（钼）及0.3%V（钒） 打菜刀会生锈吗，以提高耐晶间腐蚀。4Cr13MoV是马氏体不锈钢 在马氏体不锈钢4Cr13，加0.5%Mo（钼）及0.3%V（钒），以提高耐晶间腐蚀。
3、目前菜刀的主流材料是：3cr14CR15cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、VG10等含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。分析：说到9铬钢材“邓家刀”这个牌子还做的不错， 打菜刀会生锈吗他们的复合技术锻打9铬钢，还获得过国家专利，你可以入一把来试试。
4、性能区别：钢材440c：硬度为退火，≤269HB 打菜刀会生锈吗；淬火回火≥58HRC，机械性能内应力（250 N/mm2），抗拉强度（560 N/mm2），EL（18 %） HB（250）。8CR13MOV：具有高耐磨、微变形冷作模具钢，风硬工具钢，含碳量高达0.8%，含铬量高达13%，经热处理硬度可达60HRC 。
5、Cr13是一种马氏体不锈钢，具有优良的耐腐蚀性、抛光性、较高的强度和耐磨性，适合制造承受高负荷、高耐磨的刀具。根据这些特性，可以推断4Cr13的菜刀属于中等档次。相对于低档次的不锈钢刀具，其硬度和耐久性更高，但相对于高档次的高碳钢或合金钢刀具，其性能略显逊色。
6、这几种刀一般就是材料，大小，和刀型有区别，但刀好不好用一般取决于下面几点 材料：制造菜刀主流材料有3CR14CR15CR15MOV、9CR15MOV，他们的硬度随含碳量越高越大，加工工艺要求就越大，做出来的刀肯定就越好、越锋利。
什么材料造刀最合适??
格斗刀、生存刀、包括家用砍刀，最青睐的钢材就是碳钢，它坚韧耐用，可以打磨得非常锋利，并且很容易打磨，如果钝了，在大青石上重新磨一下，便又会锋利如初。在刀具圈有这么一句话叫“碳钢为王”，意思是说论硬度和锋利度，其他任何钢铁材料都比不上碳钢。但它有个唯一的缺点，就是容易生锈。
最好的刀材质是高碳钢材料或者陶瓷材料。以下是详细解释：高碳钢材料：高碳钢因其出色的强度和耐用性，常被用于制造刀具。这种材质刀锋锋利，易于切割，并且在适当保养的前提下，能够保持长时间的使用寿命。高碳钢刀在经受多次研磨后仍然锋利，是一种经济实用的选择。
AUS8（8A）： 日本爱知制钢开发的优质不锈钢，耐腐蚀性、刀片耐磨性和韧性都非常优异。这种钢材在日本制造的高质量刀具中得到广泛应用。AUS钢种包括10A（约1%的碳含量）、8A（0.8%的碳含量）和6A（约0.6%的碳含量）三种，8A经过热处理后可以达到HRc58-59的硬度。
高锰钢做刀的优缺点如下：高锰钢是一种高强度、高硬度的钢材，广泛应用于刀具制造。其优点包括：高硬度：高锰钢的硬度可以达到60-67HRC，使其成为制造刀具的理想材料。耐磨性好：高锰钢具有优异的耐磨性能，能够长时间保持锋利的切削边缘。
Cr13属马氏体类型不锈钢，该钢机械加工性能好，经热处理（淬火回火）后具有优良的耐腐蚀性能抛光性能较高的强度和耐磨性，适宜制造承受高负荷，高耐磨及在腐蚀介质作用下的塑料模具。调质处理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性较好，易达到较好的表面质量。
手动锯条等。（2）合金工具钢。用于制造低速、手动刀具，如手用丝锥、手用饺刀、圆板牙、搓丝板及硬质合金钻头的刀体等。（3）高速工具钢。适用于制造各种结构复杂的刀具，如成形车刀、铣刀、钻头、齿轮刀具、螺纹刀具等。（4）硬质合金。适用于制造切削速度很高、材料难加工及刀具形状比较简单的场合。
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